水冷型(xíng)冷凍式幹燥(zao)機的凍潔方(fāng)式一般分成(chéng)低溫快凍、低(di)溫慢凍。

低溫(wēn)快凍（10~15℃／分）針對(duì)保質保量有(yǒu)益，産生的微(wei)結晶，得到⭐的(de)産品外🔞觀好(hao)，融解速率也(yě)快，但産生微(wei)結晶則不利(lì)于加速凍幹(gàn)速💘率。

低溫慢(màn)凍（1℃／分）産生粗(cu)結晶，對提高(gao)凍幹效率有(yǒu)益，可是慢凍(dòng)一般🏃🏻産品品(pǐn)質，尤其是含(hán)活性的酶類(lei)或活菌活病(bìng)毒等成活率(lü)極其不好。

針(zhen)對合成物，快(kuai)凍和慢凍的(de)需求不是嚴(yán)格，此兩種方(fang)法均可。

水冷(lěng)型冷凍式幹(gan)燥機的升華(hua)方法：

一次提(ti)升法：一般适(shi)用制品的共(gòng)溶點需在-10～-20℃左(zuǒ)右，及其✉️構造(zào)單一，黏度、濃(nong)度均不高，設(she)備在10mm薄厚或(huò)15mm厚度。隻要将(jiang)産🏃🏻‍♂️品溫度降(jiàng)低到⁉️其互融(rong)點下列-10℃～-21℃即可(kě)加溫提升，在(zai)加溫提❓升環(huan)節中需控制(zhi)好提溫速度(du)，可保🤩證産品(pǐn)幹躁成功。

反(fan)複預凍提升(shēng)法：一些共溶(rong)點較低的産(chǎn)品，即便很低(dī)的溫✏️度下☁️也(ye)無法達到凍(dòng)潔。外收看好(hǎo)像早已凍潔(jie)全部，但在提(tí)升環節中，通(tōng)常凍塊變軟(ruan)，産生氣泡，并(bìng)在制品表層(céng)産生粘稠狀(zhuàng)網狀結構，影(yǐng)響升華幹燥(zao)地進行🈲，如蜂(fēng)蜜、蜂皇漿等(děng)其物質結構(gòu)🏃🏻比較複雜㊙️，又(yòu)粘稠的産品(pin)通常不易凍(dòng)潔，在提升✌️中(zhong)出現上述情(qíng)況。可采取反(fǎn)複預凍方式(shì)去解決。運用(yong)此種♍方式，可(kě)提高凍🌈幹效(xiào)率，也改進🏃🏻了(le)制品的品質(zhì)，減少凍幹周(zhōu)期。

分隔凍潔(jie)提升法：在凍(dong)幹中如用大(da)盤子裝産品(pin)，并且薄厚偏(piān)厚或濃度過(guo)高，在提升時(shi)，底邊的水蒸(zheng)氣沒法運用(yong)逸出💋，使全部(bù)凍塊形變而(er)脫開盤底，可(ke)将🔞裝制品的(de)菜盤✉️開展分(fen)隔，同時🐇提升(sheng)熱傳導效率(lü)。